O cheesecake de morango do MAASS: sorbet, chocolate e consommé

O morango aparece de quatro jeitos nesta sobremesa do MAASS, em Fort Lauderdale: no cheesecake, no sorbet, nas fatias frescas e num consommé que forma um lago rosado no fundo do prato. O restaurante nos enviou a foto e a descrição.

A imagem chegou ao Guia pela agência do restaurante, a Bacchus, e é creditada ao MAASS.

A sobremesa, segundo o restaurante

A descrição enviada pela agência fala num cheesecake de morango de várias texturas, em camadas, com:

• sorbet de morango;
• chocolate branco;
• consommé de morango.

No menu do jantar do site oficial, ela aparece como Strawberry Cheesecake, na seção de doces, por US$ 18, na consulta de 8 de outubro de 2026.

O que a foto mostra

O restaurante não nos disse se os fios brancos são o chocolate branco. A identificação dos elementos é nossa, feita a partir da imagem e da descrição.

Muitas texturas, um sabor

A descrição do restaurante usa a palavra multi-textured, de várias texturas. Na foto, isso aparece no contraste: a massa cremosa do cheesecake, a cobertura brilhante, o sorbet gelado, a fruta fresca e o caldo. O sabor que une tudo, pelo nome dos ingredientes, é o do morango.

Do salão do MAASS

O cheesecake é do cardápio do jantar do salão. A estrela Michelin do MAASS é do Chef’s Counter, o balcão de degustação de 14 lugares, segundo o site oficial e a revista Islands. O restaurante, o balcão e o chef Ryan Ratino têm artigos próprios aqui no Guia.

Informações práticas

Nota editorial

Não provamos a sobremesa; este artigo é fruto de pesquisa. A foto e a descrição vieram da agência do MAASS, e o preço, do menu do site oficial. O texto foi revisado pela agência do restaurante, a Bacchus, antes da publicação. O cardápio muda; confirme com o MAASS.