★ MichelinPratos · São Paulo, Brasil
Sorbet de maçã e rúcula, do Picchi: o pré-sobremesa do menu
O pré-sobremesa de sorbet de maçã e rúcula do Picchi, estrela Michelin em São Paulo: a história do sorbet, a maçã do Sul do Brasil e a rúcula picante.
Alta gastronomia no Brasil
Restaurantes estrelados, chefs e pratos-assinatura de São Paulo, do Rio de Janeiro e de outras cidades brasileiras.
★ Michelin
★ MichelinPratos · São Paulo, Brasil
Canapé de alface, do Picchi: folhas, ervas e flores comestíveis
O canapé de folhas e flores do Picchi, estrela Michelin em São Paulo: a história da alface, quais flores se comem e por que flor de floricultura não serve.
★ MichelinPratos · São Paulo, Brasil
Entrecôte de wagyu, do Picchi: o corte francês e o gado japonês
O entrecôte de wagyu do Picchi, estrela Michelin em São Paulo: o que é o corte, o que é wagyu, o que significa A5 e como o gado chegou ao Brasil.
★ MichelinPratos · São Paulo, Brasil
Ossobuco com polenta, do Picchi: o clássico do norte da Itália
O osso com tutano, a carne cozida devagar e a polenta dos imigrantes: o ossobuco do Picchi, estrela Michelin em São Paulo, e a história de cada ingrediente.
★ MichelinPratos · São Paulo, Brasil
Ostra com granita de shissô, do Picchi: Itália e Japão na concha
Uma ostra, uma granita e uma erva japonesa no menu do Picchi, estrela Michelin em São Paulo. O que é cada ingrediente e de onde vem a ostra no Brasil.
★ MichelinRestaurantes · São Paulo, Brasil
Picchi, em São Paulo: a cozinha italiana de Pier Paolo Picchi
Estrela Michelin desde 2017, o Picchi faz massas, bresaola e sorbets na casa. A história do chef, os menus de R$ 499 a R$ 1.249 e cinco pratos em fotos.